تبلیغات
نوشته ها و تصاویر - غذاهای لازم برای کبد چرب

غذاهای لازم برای کبد چرب

سه شنبه 23 مرداد 1397 09:32 ق.ظنویسنده : مرضیه جلال کمالی

 
كبد چرب اختلال مزمن و بدون علامت كبدی است كه علت آن تجمع چربی و التهاب در كبد است. شایع ترین علل كبد چرب در ایران چاقی، دیابت، سوء تغذیه و بالا بودن چربی خون است و در كشورهای دیگر مصرف بالای الكل از شایع ترین علت ها محسوب می شود. از دیگر علل كبد چرب می توان به كاهش وزن ناگهانی، اختلالات مادرزادی، سوء جذب چربی، تغذیه ناصحیح و مصرف بیش از حد چربی و كربوهیدرات، گرسنگی طولانی مدت و تغذیه وریدی طولانی مدت اشاره كرد. تحقیقات و بررسی ها همچنین نشان داده داروهایی مانند كورتون ها، هورمون های استروژن، قرص های ضد بارداری، داروهای تقویت جنسی و استرس از عوامل زمینه ساز این مشكل اند.

كبد چرب بدون علامت است و در بعضی افراد ممكن است احساس پری شكم و درد خفیف ناحیه راست شكم را ایجاد كند، این مشكل معمولاً به صورت اتفاقی در حین بررسی های آزمایشگاهی یا سونوگرافی مشخص می شود. این مشكل بویژه در مراحل اولیه، قابل درمان سات، اما در تعدادی از بیماران در صورت درمان نشدن ممكن است به فیبروز كبدی یا در نهایت سیروز كبدی منجر شود كه در این صورت درمان آن بسیار دشوار خواهد بود. كاهش تدریجی وزن و ورزش روزانه می تواند به گونه چشمگیری در درمان كبد چرب مفید باشد. البته توجه داشته باشید كه كاهش ناگهانی وزن ممكن است این مشكل را تشدید كند. طب سنتی تدابیر خوبی برای درمان كبد چرب دارد، البته برای درمان آن حتماً به پزشك متخصص مراجعه كنید زیرا نوع گیاهان و درمان تجویز شده براساس شرایط و مزاج فرد متفاوت است.

مواد غذایی مفید برای كبد

میوه و سبزیجات


آب میوه ها و آب سبزیجات بدون افزودن قند جزو نوشیدنی های سالمی هستند كه برای كبد بسیار مفیدند. در بین این نوشیدنی ها می توان به آب هویج، آب سیب، آب لیموترش، آب جعفری و اسفناج اشاره كرد. سعی كنید كه این آب میوه ها و سبزی ها را در منزل تهیه كرده و مصرف كنید. این میوه ها و سبزیجات قدرت این را دارند كه كبد را تمیز كنید.

مواد غذایی سرشار از گوگرد


مواد غذایی سرشار از گوگرد جزو مواد غذایی مفیدی هستند كه به روند سم زدایی از بدن كه در كبد انجام می شود كمك زیادی می كنند. كبد از مولكول های گوگردی برای مقابله با آفت كش ها و سمومی استفاده می كند كه از طریق مصرف مواد غذایی وارد بدن می شوند. از بین مواد غذایی حاوی گوگرد می توان به سیر، پیاز، كلم، كلم بروكلی و گل كلم اشاره كرد. بهتر است این مواد غذایی به صورت خام مصرف شوند چون فرایند گرمایشی میزان مواد و عناصر مغذی این مواد غذایی را كاهش می دهد.

انواع كلم (بروكلی، گل كلم، كلم قمری، كلم پیچ و كلم بروكسل)


كلم ها دارای خاصیت سم زدایی قوی برای كبد بوده و دارای موادی هستند كه بعضی سموم را در بدن خنثی می كنند، مثل نیتروزامین های موجود در دود سیگار و افلاتوكسین موجود در بادام زمینی. همچنین حاوی موادی بنام گلوكوزینولات هستند كه باعث می شوند كبد آنزیم هایی را تولید كند كه برای انجام فرآیند سم زدایی لازم هستند.

ادویه ها


دارچین یكی از ادویه هایی است كه می تواند به عملكرد خوب كبد كمك زیادی بكند. توصیه می كنیم این ادویه مفید را به غذاها اضافه كرده و از خواص آن استفاده كنید.

عسل


هر آنچه كه از تلاش زنبورهای عسل به دست می آید كبد را در سلامت نگه می دارد. توصیه می كنیم هر روز چند قاشق چایخوری عسل میل كنید. مصرف روزانه عسل یك عادت خوب است كه به سلامتی بدن كمك زیادی خواهد كرد.

آب لیمو ترش تازه در آب داغ


آب لیموترش تازه را در یك لیوان آب داغ بریزید و اول صبح بطور ناشتا بنوشید (البته اگر ناراحتی معده ندارید) این كار باعث می شود كبد پاك شود و عمل سم زدایی و تصفیه آن افزایش یابد. همچنین تولید صفرا را تحریك كرده، معده و روده را پاك می كند و حركات روده ای را افزایش می دهد.

چغندر


چغندر تصفیه خون را تقویت كرده و فلزات سنگین را در بدن جذب می كند.

میوه های غنی از آنتی اكسیدان


آلو، كشمش، زغال اخته، شاتوت، توت فرنگی، تمشك، پرتقال، گریپ فروت سرخ، طالبی، سیب و گلابی. طی فرآیند سم زدایی یا تصفیه كبد، تعداد زیادی رادیكال آزاد تولید می شود كه برای سلامت كبد مضر هستند. آنتی اكسیدان ها از كبد در برابر آسیب رادیكال های آزاد، محافظت می كنند.

سیب


سیب دارای پكتین است كه می تواند به فلزات سنگین موجود در بدن متصل شده (بخصوص در روده بزرگ) و باعث دفع آنها از بدن شود. این كار بار كبدی را كاهش داده و ظرفیت سم زدایی آن را افزایش می دهد.

آرتیشو (كنگرفرنگی)


آرتیشو تولید صفرا را افزایش می دهد. یكی از كارهای صفرا این است كه سموم بدن را از طریق روده پاك می كند. ۳۰ دقیقه بعد از خوردن مقداری آرتیشو، ترشح صفرا تا ۱۰۰ درصد افزایش می یابد.

كاكائوی تلخ

براساس یك تحقیق مشخص شده كه مصرف كاكائوی تلخ برای افراد مبتلا به بیماری های كبدی همانند یك مرهم عمل می كند و می تواند درمانی برای بیماری آنها باشد.

كبدتان را مثل دسته گل تمیز كنید

اگر در هضم غذا دچار مشكل شده اید، نفخ می كنید و حالت تهوع دارید، احتمال دارد كبدتان دچار مشكل شده باشد، یعنی اینكه باكش پر شده و دیگر نمی تواند مواد زائد را دفع كند.

ـ لیموترش می تواند باعث تحریك ترشح صفرا شده و تمام سموم و مواد زائد انباشته شده در كبد را تمیز كند.
روش استفاده: سه عدد لیموترش را بدون برش دادن داخل یك ظرف حاوی آب سرد بیندازید. اجازه دهید آب به مدت سه دقیقه داغ شده و به جوش برسد. سپس آن را خنك و لیموترش ها را از آن خارج كنید. آب لیموترش ها را بگیرید و به همان آب اضافه كنید. هر روز صبح ناشتا و همچنین بین وعده های غذایی از این آب لیموترش میل كنید.

ـ رزماری باعث افزایش ترشح صفرا می شود به طوری كه كبد را تمیز و به عملكرد خوب آن كمك می كند.
روش استفاده: ۱۵ گرم برگ خشك رزماری را در یك لیتر آب ریخته و ۱۵ دقیقه بجوشانید. محلول را صاف كرده و روزانه چند فنجان از آن میل كنید.
ـ حالت تهوع، مشكلات كلیوی و حتی اختلالات جنسی می تواند ناشی از اشباع شدن كبد باشد زمانی كه ضایعات زیادی در كبد جمع شده، علائم زیادی بروز می كند. برای كمك به تمیز شدن و عملكرد خوب كبد می توانید از افشره خوراكی نعناع استفاده كنید.
روش استفاده: دو قطره افشره خوراكی نعناع فلفلی را در یك قاشق چایخوری عسل بچكانید و در دهان بگذارید. همچنین می توانید یك قطره افشره خوراكی رزماری، یك قطره افشره خوراكی نعناع و یك قطره افشره خوراكی ترخون را با هم مخلوط كرده و به صورت موضعی روزانه دو مرتبه كبدتان را خلاف عقربه های ساعت با آن ماساژ دهید.

ـ گیاه قاصدك ترشح صفرا را تحریك كرده و مواد زائد را از بدن دفع می كند.
روش استفاده: برای هر ۱۵۰ میلی لیتر آب جوش یك تا چهار گرم ریشه خشك گیاه قاصدك لازم دارید. این گیاه را دم كنید و روزانه سه تا چهار مرتبه میل كنید.

ـ روغن زیتون برای كبد بسیار سودمند است چون خواص ملینی دارد. این روغن، كبد را تمیز و مشكلات كبدی را رفع می كند.
روش استفاده: روغن زیتون را با آب لیموترش مخلوط كنید و پنج روز با شكم خالی این تركیب را بنوشید.

ـ آرتیشو یا همان كنگرفرنگی باعث تحریك تشرح صفرا می شود و به دفع توكسین ها یا همان سموم انباشته شده در كبد كمك می كند.
روش استفاده: ۱۰ تا ۲۰ عدد برگ آرتیشو را در نیم تا یك لیتر آب و به مدت ۱۵ دقیقه بجوشانید و در طول روز بعد از غذا از این محلول میل كنید.

ـ خار مریم می توان برای تحریك ترشح صفرا و همچنین دفع مواد زائد استفاده كرد.
روش استفاده: ۵/۲ گرم عصاره گیاه خار مریم را با یك چهارم لیتر آب مخلوط كنید و هر روز قبل از غذا (سه مرتبه در روز) از این عصاره میل كنید. عصاره این گیاه به صورت كپسول یا به شكل مایع در بازار وجود دارد.

دشمنان كبد را شناسایی كنید

الكل


الكل یكی از پنج ماده مخرب و آسیب رسان كبد محسوب می شود. زمانی كه الكل وارد بدن می شود كبد مجبور می شود برای مقابله و از بین بردن میزان زیادی توكسین تولید شده از طریق مصرف الكل تلاش زیادی بكند. مصرف زیاد الكل باعث می شود كبد به زحمت زیادی بیفتد و طولی نمی كشد كه این عضو حیاتی كارایی خود را از دست می دهد.

آرد سفید

آرد سفید یا همان آرد بدون سبوس نیز معمولاً یكی از عوامل تشكیل سنگ كلیه محسوب شده و در عین حال باعث ابتلا به بیماری سیروز كبدی می شود. اگر هر روز از نان هایی استفاده می كنید كه از آرد سفید بدون سبوس تهیه می شوند باید بدانید كه كبدتان دچار مشكل می شود.

برنج سفید، نمك و قند تصفیه شده


همه محصولات غذایی فراوری و تصفیه شده مانند برنج سفید، نمك تصفیه شده و قند سفید می توانند به كبد آسیب برسانند. سعی كنید برنج قهوه ای، شكر قهوه ای یا عسل و همچنین نمك دریایی را جایگزین این مواد غذایی بكنید. تا جایی كه می توانید مصرف نمك را كاهش دهید. گوشت های دودی نیز می توانند عاملی برای آسیب رساندن به كبد شوند. برای اینكه طعم مواد غذایی تان را بهتر كنید از آب لیموترش استفاده كنید چون هم به غذا طعم بهتری می دهد و هم باعث تمیز شدن كبد می شود.

مواد غذایی سرخ كردنی


تا جایی كه می توانید مصرف مواد غذایی سرخ كردنی، گوشت های چرب، گوشت هایی با پوست یا چربی و مواد غذایی نیمه پخته شده را محدود كنید. از این گذشته توصیه می كنیم از مصرف مواد غذایی حاوی رنگ های خوراكی و شیرین كننده های مصنوعی بپرهیزید.

مهمترین عواملی كه به كبد آسیب می رسانند


۱. دیر خوابیدن در شب و دیر بیدار شدن در صبح
۲. ادرار نكردن هنگام بیدار شدن از خواب
۳. زیاد غذا خوردن
۴. با عجله صبحانه خوردن
۵. مصرف بیش از حد داروها
۶. مصرف بیش از اندازه رنگ های مصنوعی موجود در مواد غذایی (مثل آدامس های رنگی، پاستیل و...)، قندهای مصنوعی، ادویه ها و به طور كلی استفاده از خوراكی هایی كه موجب از دست رفتن مواد مغذی مفید از بدن می شود.
۷. مصرف نامناسب روغن. (بهتر است مصرف روغن را در غذاهای خود كاهش دهید، حتی روغن هایی كه جزو بهترین روغن ها شناخته شده اند، مثل روغن زیتون)
۸. غذاهای آماده و سرخ شده را كمتر مصرف كنید (مصرف سبزیجات و میوه های خام مفید است)

دانستنی های مفید


ـ جایگزینی گوشت با سویا، جایگزینی شام با سالادی شامل هویج، كلم، كاهو، ترب، تربچه، سركه سیب، آبغوره، پرهیز ار آب خوردن بین غذا، استفاده بیشتر از سیر، پیاز، سبزیجات تازه، لیموترش و سیب در رژیم غذایی روزانه بسیار مفید است.
ـ زنجبیل و زردچوبه تاثیر مفیدی بر روند بهبود كبد چرب دارند.
ـ مصرف مقطعی و كوتاه مدت ویتامین E می تواند مفید باشد.
ـ مصرف روزانه یك لیوان سركه انگبین تاثیرات شفابخشی در درمان كبد چرب دارد و عرق كاسنی، عرق خارشتر، عرق بید و عرق شاتره نیز مفید است.
ـ نوشیدن دم كرده گل مریم نیز اثربخش است.
ـ مصرف چند روز متوالی شربت یا مربای آلبالو و گیلاس داروی نارسایی كبد است.

تذكر


خوردن مواد غذایی فوق نمی تواند جایگزین داروهای تجویز شده توسط پزشك شود و باید همراه با مصرف این مواد غذایی به توصیه پزشك در این زمینه نیز عمل كنید.
آخرین ویرایش: سه شنبه 23 مرداد 1397 09:30 ق.ظ

 
 
لبخندناراحتچشمک
نیشخندبغلسوال
قلبخجالتزبان
ماچتعجبعصبانی
عینکشیطانگریه
خندهقهقههخداحافظ
سبزقهرهورا
دستگلتفکر